1、沾化冬枣及系列产品

沾化冬枣是一种珍贵稀有的晚熟鲜食品种，为山东省沾化区特有的宝贵资源，9月下旬开始成熟，果实近圆形，平均单果重14.6克，富含19种人体必需的氨基酸，有“活维生素丸”之美誉。沾化冬枣果皮赭红光亮，鲜艳诱人，皮薄肉脆，细嫩多汁，可溶性固形物占35～38%，可食率达96.1%，品质极佳。冬枣富含多种维生素，仅维生素C每百克果肉中高达352毫克，为金丝小枣的20多倍、苹果的70多倍、梨的140倍，因此有“中华奇果”、“天然维生素丸”、“活维生素丸”和“百果之王”之美誉；另外，冬枣还富含19种人体必需而自身又无法合成的氨基酸和蛋白质、糖类、维生素A、维生素B2及微量元素钾、钠、钙、锰、锌、磷、铁等成分，具有补脾、和胃、安神和延年益寿等诸多功效，故有“一日食仨枣，终生不见老”、“早知沾化冬枣美，何必策马传荔枝”之说。先后入选“中国名牌农产品”、“中国十大名枣”、“到山东不可不买的100种特色商品”，先后被认定为“国家地理标志产品”、中国驰名商标。

立足于沾化当地冬枣资源，沾化现有多家食品企业生产加工蜜枣、枣脯、枣酒、枣花蜜、冬枣醋、冬枣饮料、冬枣啤酒等枣系列制品，现有长思、金丝等10多个品牌100多个花色品种，沾化枣制品销量稳居全国第一。

冬枣醋

冬枣啤酒

冬枣制品

2、沾化海产品

渤海文蛤—渤海文蛤为蛤中上品，被美誉为“天下第一鲜”。其肉嫩味鲜，营养丰富，每百克肉含有蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%、还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等人体必需的矿物质。汆、烩、蒸、炝或作馅均宜。渤海文蛤不仅具有食用价值，还具有很高的食疗药用价值。依《本草纲目》记载，文蛤能治“疮疖肿毒，消积块，解酒、散毒”等病。现代研究表明，文蛤具有清热利湿、化痰结郁之功效、对肝癌有明显的抑制作用。文蛤贝壳光滑而有美丽的花纹，即可作为药品或化妆品之容器，还可做高标水泥之原料。渤海文蛤除鲜食外，还可加工制成干品和罐头食品。沾化鲜渤海活文蛤和冻鲜文蛤肉均是出口创汇的产品，一直以来是全国各地游客们青睐的海鲜品种。沾化县是中国三大文蛤产地之一，浅海域分布面积43万亩，蕴藏量7.56万吨，宜捕量6000吨左右，均居山东省第一位。文蛤远销日本、韩国等10多个国家和地区。

渤海文蛤

三疣梭子蟹—俗称梭子蟹、白蟹，因其体呈梭形，背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多，吃法也甚讲究，如“芙蓉菊花蟹”“雪丽大蟹”“七星蟹黄”等。

三疣梭子蟹

王尔庄海蜇——王尔庄海蜇是沾化区王尔庄特产。它的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。王尔庄海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。加工后的产品，称伞部为海蜇皮，腕部为海蜇头。沾化区年均海蜇产量1.5万吨。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场，年市场交易额可达20亿元。

王尔庄海蜇

东方对虾——东方对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，味道鲜美，在国际上素享盛名。位于山东东北部的渤海湾，由于辽东半岛和山东半岛形成天然屏障，海湾内风平浪静，很适合对虾栖息和繁衍。特别是黄河三角洲一带，每年黄河从上游携带12亿吨泥沙到河口，使河口一带泥沙淤积，滩大水浅，衍生大量浮游动物，为对虾提供了理想的索食场和繁殖地。东方对虾个大体肥，成虾体长一般在20厘米左右。含有丰富的蛋自质、钙、磷、铁和多种维生素。熟后的对虾通体橙红，如玛瑙雕就，肉质洁白细嫩，味道醇香鲜美。

东方对虾

沾化虾皮（渤海毛虾）——沾化虾皮体小壳薄肉嫩，营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为2000毫克和1005毫克。虾皮物美价廉，其肉和鱼一样松软，易消化，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。且不失为适合老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。儿童适当地食用虾皮，对其生长发育也大为有益。

沾化虾皮

开凌梭鱼——体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞，为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。

开凌梭鱼